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地 址: 泰安市岱岳区夏张镇聚合祥酿酒设备厂白酒酿酒设备厂在社会各界同仁和广大新老客户的关心支持下企业得以健康发展,业务遍及全国各地lol电竞平台lol电竞平台。下面就酿酒设备酿酒时酒曲进行详细介绍lol电竞平台lol电竞平台。
大曲质量的优劣,可使不同香型的大曲白酒产生较大的质量差异lol电竞平台,或可直接影响大曲白酒的质量风格。生产浓香型白酒lol电竞平台lol电竞平台,除应培养高质量的老窖泥外,更应注意大曲质量的优劣lol电竞平台,如在中温大曲的基础上添加高温大曲lol电竞平台lol电竞平台,可使浓香型白酒窖香更复合lol电竞平台lol电竞平台,酒体丰柔。安徽口子窖酒归属“兼香”,首先应得益于“菊花心”大曲lol电竞平台,优质的“菊花心”断面有2~3圈金黄色的“火圈”lol电竞平台lol电竞平台,而区别于酸臭、发粘lol电竞平台、窝水的“黑圈”lol电竞平台lol电竞平台,说明该曲的制曲工艺有热有凉,热凉结合,温度的升降起落恰到好处,同时包含了翻曲工序的高度工作责任心lol电竞平台。准确地说lol电竞平台lol电竞平台,“菊花心”大曲属于高温曲,口子窖酒的香型是无可厚非的浓lol电竞平台、酱工艺相结合的“兼香”型lol电竞平台。反观清香型白酒的大曲lol电竞平台,包括纯小麦曲lol电竞平台,“干皮”lol电竞平台、“裂缝”lol电竞平台、“窝水”lol电竞平台、“空心鼓肚”等劣质曲块很难杜绝,不能说与工作责任心没有关系lol电竞平台lol电竞平台lol电竞平台,用劣质大曲生产清香型白酒lol电竞平台lol电竞平台,在很大程度上影响了清香型白酒的质量。清香型白酒生产过程不要片面提倡“低温大曲”lol电竞平台lol电竞平台,过多强调“低温大曲”lol电竞平台lol电竞平台lol电竞平台,容易诱导曲师“懒人制懒曲”lol电竞平台,或者在热曲时不敢用火lol电竞平台lol电竞平台lol电竞平台;或者误认为提前起大火lol电竞平台,可在成曲出房前将曲心水分挤干lol电竞平台lol电竞平台,致使起大火需要热曲时lol电竞平台,曲心温度上不去,残留曲心的水分也就出不去lol电竞平台,从而产生“窝水曲”。
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